許多九零后、零零后茶客經(jīng)常反映那些經(jīng)典普洱茶不好喝，無論是幾大茶廠的嘜號茶，還是甲沱、金絲沱這樣的沱茶，他們當(dāng)中許多人喝過之后給出的評價就四個字：什么玩意。有人懷疑自己買到了假貨，也有人懷疑現(xiàn)在這些經(jīng)典產(chǎn)品徒有其表，已經(jīng)跟過去用料不一樣了。那么事情的真相到底是什么？
其實(shí)事情的真相跟大部分人想的完全不一樣，就拿產(chǎn)品本身的質(zhì)量來說，現(xiàn)在這些經(jīng)典茶在原料的選擇上以及工藝方面，或多或少都有一定的提升，至于為啥不好喝主要有兩個原因，一是新茶需要放放；二是現(xiàn)在的好茶實(shí)在太多了，喝慣了好茶的新人再去喝這些曾經(jīng)的“好茶”，自然會大失所望。
普洱茶界都流傳著“存新茶，喝老茶”的說法，早期的新茶難以入口是主要原因，傳統(tǒng)工藝出來的普洱茶又苦又澀，相信不少茶客再看早年的文章時，經(jīng)常會看到“不苦不澀”不是普洱茶這樣的話語。早年的物流遠(yuǎn)沒有今天的這么發(fā)達(dá)，普洱茶又產(chǎn)自云南這樣的偏遠(yuǎn)省份，但喝茶的人大多在兩廣以及牧區(qū)。新茶從被生產(chǎn)出來再到喝茶人的手里，經(jīng)常會超過半年以上，這段時間已經(jīng)使茶有了一個初步的陳化，再加上過去的人干重活的比較多，這些口味偏重，生津止渴強(qiáng)烈的普洱茶自然成為那個時代人的最愛。現(xiàn)如今，生津回甘強(qiáng)烈的普洱茶已經(jīng)沒有當(dāng)年那樣受歡迎，冰島茶的流行就是例證。早年冰島茶根本賣不上價，以2012年為例，那時候老班章已經(jīng)漲至好幾千元一公斤，同時期的冰島五寨就兩三百元，差距就這么大。
所以經(jīng)典茶不好喝，不是茶有問題。而是現(xiàn)在人的喝茶習(xí)慣變了。對于那些想試一試的新茶客，我建議買那些陳化了5年以上的產(chǎn)品，價格不貴但苦澀度比新茶要少許多。
文：天火
